蒜蓉蒸絲瓜的做法

蒜蓉蒸絲瓜：

絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉、幹貝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鮮美。絲瓜有涼血解毒、除熱利腸之效，對於女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維生素B1和增白皮膚的維生素c，多吃能護膚除斑，使皮膚潔白細嫩……

烹制材料（四人份）：

絲瓜(2根)、紅辣椒(1只)、大蒜(2個)

調料：

油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)

操作過程：

1.絲瓜刮去外皮洗凈，切成3厘米的厚塊，用小刀在絲瓜塊上挖個淺坑。

2.蒜頭拍扁去衣，剁成蒜蓉。紅辣椒洗凈，去蒂和籽，剁成末兒。

3.炒鍋入2湯匙油燒熱，倒入蒜蓉翻炒幾下，加入1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖和1/3湯匙雞粉拌勻後熄火，再將蒜蓉釀入絲瓜塊裏。

4.燒開半鍋水，放入盛絲瓜的盤子，大火隔水蒸5分鐘後取出。

5.熱鍋添入2湯匙麻油，爆香紅椒末後熄火，將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。

提示：

1.不要將絲瓜皮全刨光，留少許絲瓜皮，會提升爽脆的口感。在絲瓜塊上挖淺坑，可多盛點蒜蓉，使絲瓜入味好吃，但別挖穿底哦！

2.釀入絲瓜的蒜蓉要下鍋兜壹下，否則釀入生蒜蓉清蒸，蒜味會很重又嗆口，壹般人較難接受。

3.絲瓜可炒吃，燒食或做湯；也可切片用開水焯壹下，用香油、醬油、醋等涼拌食用。

4.絲瓜清炒可清熱利濕；香菇燒絲瓜可益氣血、通經絡；西紅柿絲瓜湯可清解熱毒、消除煩熱；生絲瓜汁則具有清熱止咳化痰的功效。