燴菜（豆腐豆角土豆燴排骨）怎麽做
用料 ?
排骨 500g
土豆 2個
豆角 200g
豆腐 1塊
蔥姜蒜 少許
花椒、大料 少許
辣椒面 少許
燴菜（豆腐豆角土豆燴排骨）的做法 ?
用清水多次沖洗去掉血水，然後冷水入鍋並加入料酒，燒開後待顏色變了撇掉血沫撈出，再沖洗幹凈並晾幹。
鍋中入油，花椒大料熗鍋，放入蔥姜蒜炒香，再放入排骨翻炒。加入沒過排骨的水、老抽、糖，大火燒開後小火燜30分鐘，期間要查看水的情況，不要幹鍋了。
燜排骨的同時，土豆切滾刀塊後入水浸泡，豆角抽筋折成三段，豆腐切大塊
排骨燜30分鐘後放入豆角、土豆，加鹽，如若水不多要加水
45分鐘後加入豆腐，輕輕翻壹下
待土豆松軟後即可大火收汁，然後出鍋
小貼士
1、燜時要留心水的多少，不夠就加水，不要幹鍋了