宮保雞丁紅而不辣，肉質酥脆。還需要出去吃嗎？
改良宮保雞丁
材料
雞腿肉150g，花生仁50g，胡蘿蔔20g，青椒紅辣椒10g，花椒10g，幹紅辣椒10g，糖20g，醋15g，醬油15g，蠔油、。
工作方法
1.雞腿洗壹個。
2.撕掉皮，去掉腿骨，盡量去掉油脂。
3.將雞腿肉切成稍大的丁。
4.用少許精鹽，料酒，水澱粉漿。
5.加入少許橄欖油，拌勻備用
6.花生用微波爐炒熟備用。微波爐炒花生詳情請看5分鐘快速炒花生不用火。
7.將蔥、姜、蒜切成粉末備用
8.將胡蘿蔔、青椒、紅椒分別切丁。
9.鍋裏燒熱油，放入花椒粒，小火炒香。
10.加入幹紅辣椒，炒至深紅色。
11.把辣椒和幹紅辣椒拿出來扔掉。這個動作要快，火力可以降到最低。
12.
13.加入姜末和蒜末，使其非常香。
14.將雞丁滑入鍋中。
15.變色後加入少許郫縣豆瓣醬炒紅油。
16.加入胡蘿蔔，稍微翻炒。
17.將白糖、醋、醬油、料酒、蠔油、水澱粉混合後的汁液煮熟。
18.加入花生攪拌均勻，然後加入青椒丁和紅椒丁攪拌均勻。
19.撒上蔥花，攪拌均勻，即可食用。