啟蒙甜品新做法，Q到震的鮮椰汁椰絲小方
濃濃的奶香與清新椰子香交融，冰冰涼涼又Q彈，夏天的下午茶時間總會情不自禁地想起它！最可愛的是椰絲小方超柔軟，壹碰就彈起來，還掉椰絲，雙手不能拿捏，只好用小叉子戳起來細細觀賞，再壹口扔進嘴裏，給味蕾來次涼爽的沖浪。
拿到壹盒的椰絲小方，要先舉起來左右晃動，看那壹個個小方塊在盒子裏搖晃碰撞，彈力十足憨態可掬，這是大小孩子們吃小方前約定俗成的儀式感。
不僅僅是夏天的啟蒙點心，椰絲小方也是許多朋友動手做的第壹道小點心。因為小方無需烤箱，制作簡單，成功率高，熱愛85°C面包店小方的吃貨們，往往會在某壹個夏天燃起自制椰絲小方的念頭。小試小方過後，有的人回到了面包店櫃臺前乖乖買單，也有人從此進入烘焙的甜蜜大坑裏壹發不可收拾。遙想當年， 妳是不是也有壹個被椰絲小方涼爽到的夏天？
最近在數字面包店重溫這款經典小點心，卻感覺味道不如記憶裏的濃郁，甜度也超出了想象。看來要想再體驗椰絲小方帶來的冰涼感動，還是得自己動手了！
小卡這次推薦大家兩個味道更香濃，甜度適中的椰絲小方方子。加入新鮮椰子汁，椰香味更清新更濃郁，淡奶油提升小方Q軟度，奶香椰香的沖擊壹咬開就迸裂！還可以加入抹茶粉，壹抹翠綠帶來不壹樣的視覺沖擊。 綠的白的，都能帶妳回到那個冰爽夏天！
鮮椰汁椰絲小方
By@Eva小佳
1、準備好要用的材料。
2、先準備壹個方形保鮮盒，底部鋪滿椰蓉，備用。
3、先把玉米澱粉加入100g牛奶中，混合攪拌至完全融合均勻，備用。
4、將剩下的100g牛奶、淡奶油和細糖加入奶鍋中，倒入新鮮的椰子汁，小火加熱並不斷攪拌至糖完全融化，煮的過程中有很香的椰汁味哦。
5、等到椰汁牛奶開始沸騰時離火，壹邊加入已經拌好的玉米澱粉牛奶糊，壹邊不斷快速攪拌均勻。
6、面糊會迅速濃稠，最後拌勻的面糊非常細膩的。
7、將拌好的椰汁牛奶面糊倒入事先準備好的保鮮盒中，適當抹平後放涼，蓋好保鮮膜後再蓋好蓋子，入冰箱冷藏3-4小時。
8、冷藏好的椰奶凍切成小方塊，再全部裹滿椰蓉，美味的鮮椰汁椰絲小方就做好了。
1、買椰子時，壹定要請老板幫忙開好口，不建議回家自己開，因為椰子殼實在太硬了。
2、拌好的澱粉糊加入椰汁牛奶中時，會迅速凝固變濃稠，所以壹定要壹邊加入壹邊迅速的攪拌，不然容易拌不均勻。
3、材料中加入了新較多的鮮椰汁，成品椰奶小方香味非常濃郁，冰爽的感覺，很適合炎熱夏天的壹道小甜點。如果沒有椰汁，可以用牛奶替換，但口感會有差異哦。
抹茶椰絲小方
By@Eva小佳
1、準備好要用的材料。
2、先準備壹個方形保鮮盒，底部鋪滿椰蓉，備用。
3、先把30g牛奶加熱，加入抹茶粉中，攪拌均勻，再加入70g牛奶，充分混合攪拌。
4、將玉米澱粉過篩後加入，用手持打蛋器攪拌到完全融合均勻，備用。
5、將剩下的200g牛奶、淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火加熱並不斷攪拌至糖完全融化。
6、等到牛奶開始沸騰時離火，壹邊加入已經拌好的玉米澱粉牛奶糊，壹邊不斷快速攪拌均勻。面糊會迅速濃稠，最後拌勻的面糊非常細膩的。
7、將拌好的抹茶牛奶面糊倒入事先準備好的保鮮盒中，適當抹平後放涼，蓋好保鮮膜後再蓋好蓋子，入冰箱冷藏3-4小時。
8、冷藏好的抹茶上方切成小方塊，再全部裹滿椰蓉，美味的抹茶椰絲小方就做好了。
抹茶粉要提前用部分加熱的牛奶混合拌勻，能激發出抹茶的香味，另外也更容易和其他材料拌勻。