萵筍葉可以涮火鍋嗎？

萵筍葉可以用來涮火鍋。以“藥膳黃岐鯽魚火鍋”為例。做法如下:

材料:黃芪15g、鯽魚3條(約500g)、瘦豬肉200g、豆腐和粉條150g、萵筍葉100g、豬油75g、姜15g、蔥10g、料酒30。

制作:

1.鯽魚去腮、去鱗，切去內臟，切成5厘米見方、0.3厘米厚的魚片(魚骨丟棄)；瘦肉去筋膜，洗凈，瀝幹水分，切片；豆腐切塊；粉絲加水後切段；洗選。以上食材全部裝盤，火鍋環繞。

2.將黃芪、炒枳殼用幹凈紗布包好，放入砂鍋中，註入清水，煎煮兩次，每次15分鐘，收集藥液備用。

3.鍋置火上，加入豬油至六成熱，放入姜片，炒出香味，加入鹽、胡椒粉、醋、料酒、糖等。，加入湯汁煮沸，撇去浮沫，再加入藥液，煮沸後倒入熱鍋，燙各種涮料，喝湯。