吃紅薯有幾種方法
02 |紅薯丸子
03 |奶酪烤紅薯
04 |紅糖、生姜和紅薯糖漿
05 |紅薯餅
06 |酸奶土豆泥
07 |芝麻紅薯脆片
08 |紅薯拿鐵
蜜餞紅薯
材料...
紅薯500克糖200克
這樣做...
1 |準備食材，紅薯去皮，切成大塊。
2 |炒鍋倒入足量的植物油，待油溫達到五成熱時(紅薯塊在油中慢慢冒泡)，開始炒紅薯。
3 |紅薯炒到表面硬，裏面有點軟。取出紅薯塊，控油。
4 |炒鍋留少許油，小火煨。把糖倒進鍋裏，不斷攪拌。直到它融化。
5 |當糖融化，出現淡琥珀色時，倒入炒好的紅薯，快速攪拌均勻，即可盛出。
小貼紙...
1 |炒紅薯時油溫要適中，不要太高，否則紅薯會外焦裏嫩。
2 |炒糖的時候壹定要用小火，讓糖慢慢融化。當糖融化變成淡琥珀色時，快速倒入紅薯，然後快速做。
3 |用來盛紅薯絲的盤子，事先塗上香油，防止粘著。
紅薯丸子
材料...
紅薯400g面粉120g食用油
這樣做...
1 |紅薯去皮洗凈，蒸熟後搗碎。
2 |紅薯泥中加入面粉，揉勻備用。
3 |從揉好的面團中取壹小劑，像湯圓壹樣揉成團，將面團全部揉成團備用。
4 |油鍋加熱至五成時，將揉好的紅薯丸子沿鍋邊滾入，中間不斷搖鍋，轉小火慢煎至表面金黃，取出。紅薯丸子從放入鍋中到取出的整個過程大約5分鐘，具體時間取決於溫度和紅薯丸子的大小。
小貼紙...
1 |紅薯是蒸之前的重量。
2 |這次買的紅薯很甜，所以沒放糖。家長可以根據自己的甜度喜好，在揉面時加入15-20g糖。
3 |為了保證濃郁的紅薯香味，配方裏的配方揉出來的面團有點粘，家長不介意的話可以加10-20g面粉。
奶酪烤紅薯
材料...
紅薯和兩塊馬蘇裏拉奶酪
糖檸檬汁
這樣做...
1 |紅薯洗凈，去皮，切塊，放高壓鍋蒸熟。取出蒸籃，將紅薯塊從碗中取出碾碎，拌入少許糖和檸檬汁，鋪上壹層芝士。
2 |烤箱200度烤，直到表面出現焦點。
小貼紙...
要偷懶，把紅薯切成兩半，錫紙換成180度1小時烤到軟。撒上奶酪，烤至棕色。
紅糖生姜紅薯糖水
材料...
紅薯、生姜、紅糖、紅棗
這樣做...
1 |
2 |地瓜的處理:將地瓜去皮，用刀片深入地瓜肉中，用壹點力把地瓜壹塊壹塊撬開，泡在水裏，換幾次水洗掉澱粉，使湯更清澈。
3 |開中火，將紅薯放入鍋中翻炒，瀝幹水分。炒好後，再用清水泡壹下，洗幾下。
4 |煮紅薯:將處理好的紅薯放入之前煮過的姜水中，大火煮開，加入紅糖。轉小火煮至紅薯變軟。
紅薯餡餅
材料...
2湯匙紅薯粉食用油
這樣做...
1 |紅薯去皮切丁，大小約1-2厘米。
2 |加入兩勺面粉，加少許水，拌勻。
酸奶土豆泥
材料...
黃心紅薯酸奶1盒
這樣做...
1 |紅薯入鍋蒸熟，去皮，壓成泥。(如果覺得幹，可以放點牛奶或者鮮奶油。感覺這個黃心紅薯很濕很軟，就不放了。)
2 |壓好的紅薯糊可以定型。如果成型不好，可以用保鮮膜定型，然後放在小碗裏再扣出來。
3 |把酸奶倒在紅薯泥上。如果喜歡，可以適當加壹些碎堅果或者葡萄幹。
芝麻紅薯脆片
材料...
甘薯泥150克低筋面粉150克
黃油90克白糖50克鹽2克
蛋黃1杯水1湯匙黑白芝麻
這樣做...
1 |紅薯切塊蒸熟，用叉子搗爛，晾涼備用。
2 |將黃油切成小塊，放入低筋面粉中。用手或叉子混合黃油和面粉，形成像沙子壹樣的粉末。小心別讓黃油融化了。
3 |加入鹽、糖和紅薯泥，拌勻成面團，靜置約15分鐘。
4 |將面團放入保鮮袋(這樣搟的時候不會粘)，搟成長方形薄片，厚度約3毫米..
5 |表面刷壹層蛋黃液，均勻撒上黑白芝麻，切成長條。
6 |在烘焙紙上排列整齊，放入預熱到170度的烤箱，烘焙25分鐘左右。烤好後不要馬上拿出來，放在烤箱裏直到完全涼了。
紅薯拿鐵
材料...
紅薯100克全脂牛奶200克
煉乳1湯匙肉桂粉
這樣做...
1 |紅薯去皮蒸熟(或微波爐加熱至熟)加牛奶加熱。
2 |將少許熟紅薯、牛奶、煉乳、肉桂粉加入攪拌機中，打碎成細塊。
3 |放入杯中，撒少許肉桂粉裝飾。