小麥胚芽有哪些作用和禁忌？

1，小麥胚芽主要是小麥剛剛長出的嫩芽。營養價值豐富，含有大量蛋白質、維生素B和維生素E，能有效為人體新陳代謝提供能量，起到抗氧化作用，延緩皮膚衰老，促進神經系統發育，降低阿爾茨海默病概率，促進腸道蠕動，緩解便秘。

2.但需要註意的是，麥胚的纖維非常豐富，吃多了容易刺激腸道，產生明顯的腹痛和腹瀉。不建議脾胃虛寒的人食用。