綠豆湯需要提前泡綠豆嗎？
沒有必要提前泡綠豆。提前泡綠豆會讓綠豆容易發芽，泡好後煮出來的綠豆湯會是紅色的。綠豆湯是消暑必不可少的飲品。含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，飲用後對人體有益。綠豆湯有很多種，大麥綠豆、百合綠豆、薄荷綠豆、南瓜綠豆等等。
煮綠豆湯需要提前泡綠豆嗎？
雖然提前泡綠豆可以去除綠豆表面的灰塵，煮綠豆湯也更方便快捷，但是夏季氣溫高，提前泡綠豆多數情況下會導致綠豆發芽，不能食用。而且提前煮的綠豆湯偏紅，顏色和口感都不太好。
綠豆含有豐富的營養成分，能幫助人們增進食欲，降低血脂和膽固醇，抗過敏，解毒，保肝。綠豆湯作為解暑必需品，可以清熱解毒，解渴，有效促進新陳代謝。
綠豆湯有很多種，和其他食材混合在壹起，對人體還有其他好處。煮綠豆湯，首先要註意的是煮的時間，冬天最好是煮開後7-8分鐘，夏天最好是5-6分鐘。第二個建議是用不銹鋼鍋或砂鍋，最好不要用鐵鍋，因為綠豆皮裏的物質會和鐵離子發生反應，煮的時候要蓋好鍋，否則也會把“綠豆湯”變成“紅豆湯”。