豬蹄燉多長時間高壓鍋

需要55分鐘左右。

準備材料：豬蹄、黃豆、蔥姜、生抽、老抽、糖、鹽、冰糖、料酒。

壹、第壹步將準備好的黃豆用水沖洗凈，清水浸泡6小時以上。

二、鍋裏倒入清水，等待清水燒開，倒入豬蹄焯水後撈出，如下圖所示。

三、將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的熱水，如下圖所示。

四、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色，冰糖融化後，等到油裏起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。

五、然後將炒好的糖色倒入高壓鍋中，大火燒開，如下圖所示。

六、鍋裏調入生抽、老抽、糖、鹽還有料酒，不斷的攪拌均勻，如下圖所示。

七、接著往鍋中倒入之前準備好的浸泡過的黃豆，如下圖所示。

八、煮沸後，撇去浮沫。蓋好蓋子，開大火，30分鐘後待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約25分鐘，壹***需要55分鐘左右。

九、關火，撥動安全閥放氣。不蓋蓋子，開大火將湯汁收至濃稠即可。