微波烤牛肉串的營養價值
牛肉是全世界人民都愛吃的食物。牛肉是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中極品”的美譽。
牛肉高蛋白低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高的特點。西方發達國家牛肉的消費已經成為肉類消費的主體。
牛肉不僅是美味健康的肉類，還能提供蛋白質、礦物質和B族維生素，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉也是每天所需鐵的最佳來源。瘦牛肉的平均脂肪含量只有6%，嫩牛肉是3.7%，熱量很少。
牛肉的膽固醇低於雞肉、魚肉和雞蛋，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成。它們提供吸收維生素A、D、E和K所需的脂肪酸，並且是能量的集中來源。
牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力，適用於手術、疾病後生長和休養的人群，如補充失血、修復組織等。
寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血久病、面色黃暈的人。