除了只會放鹽，腌韭菜花怎麽腌越吃越香，放1年都不壞？
每到這個時候我家都會買回來幾斤韭菜花，準備好2個大壹點的罐頭瓶子，就開始腌韭菜花吃。冬天的時候因為吃火鍋的次數會比較多，就會將韭菜花當成配料來吃，味道簡直絕了。自己在家裏賣的腌韭菜花比外面買的不是健康很多，味道也是濃香的。
這韭菜花的喜愛程度壹點也不亞於榴蓮，有人對它就是又愛又恨的，也是屬於壹種比較極端的美食了。我就是很喜歡吃的，尤其是吃火鍋的時候，拌面條也可以，喝熱湯也離不開它。但是有好多人腌制韭菜花的時候就只知道放鹽，這樣吃韭菜花就是只有鹹味而沒有香味。今天就來給大家分享我腌制韭菜花的辦法，學會了以後腌制的韭菜花又香又濃。
腌韭菜花只會放鹽就錯了，學會正確1招，越吃越香，能放1年不壞。
1、?我們先將買回來的韭菜花把裏面比較發蔫的，還有多余的莖都先剪掉。然後在清洗幹凈。因為韭菜花清洗起來比較的困難，在洗之前可以先放進水裏面，加上壹點點的鹽，攪拌均勻以後浸泡個5分鐘左右再開始清洗的話就會比較的容易了。挑選壹下，已經結了花籽的韭菜花就挑出去不要了，這樣的口感老，我們就只要剛剛開花和還是花骨朵的。
2、?準備好香水梨，食鹽還有姜末。家裏面要是沒有香水梨的話準備鴨梨也是可以的。但是做出來的味道會稍微的遜色壹些。香水梨洗幹凈了以後不用把核去掉。切成小塊以後跟著韭菜花壹起放進料理機中攪拌就可以了。還有姜末也是要放的。香水梨是可以增香的，放姜末的話是可以讓韭菜花好吃還保存久的關鍵。
3、韭菜花打成了泥之後取出來，準備個無水無油的密封罐子裏面，這個罐子壹定要事先用開水燙過了才可以。大家要是不喜歡吃姜末的話還可以放姜汁也可以。但是大家需要註意放鹽的時候千萬不要太多也不要太少了，太多容易發酸，1斤的韭菜花放2兩~3兩的食鹽就是比較合適的。把韭菜花放進罐子裏面之後密封好，放半個月左右就可以吃了。
上面就是我給大家分享腌韭菜花的壹些需要註意的技巧，按照我這樣壹套腌制韭菜花的做法，保證腌制出來的韭菜花鮮嫩好吃，放壹年都不會壞掉的。想吃的時候就隨時的拿出來吃，非常的方便。