清蒸螃蟹是冷水煮還是熱水煮？

用冷水煮。

螃蟹是寒性食物，不宜多吃。可配黃酒或姜茶食用，以降低其涼性。孕婦和腸胃不好的人不要吃螃蟹。但螃蟹含有豐富的蛋白質、鈣、磷、硒等微量元素，蟹黃的營養價值更高，對開胃潤肺、養血活血有很好的作用。

螃蟹好吃又有營養。螃蟹性寒。它們有清熱解毒的功效，能治胃氣，促進消化。適當食用螃蟹可以消毒，補充壹定的能量。螃蟹富含蛋白質和營養物質，如氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀、維生素等。，能促進人體修復，具有滋補作用，提高免疫功能。螃蟹還能防癌、降血脂、維持人體血磷和血鈣水平。

如何洗螃蟹:

1，先準備半盆水和壹把舊牙刷。

2、把要清洗的螃蟹放進去，不用擔心螃蟹會亂跑，它會進水的。幾只螃蟹會跑出來，只要抓住它或者把它趕進水裏，它就會安靜壹會兒。浸泡十分鐘左右就可以清洗了。

3.抓住螃蟹的兩側，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。

4.然後把螃蟹的側面和腳、鉗子的根部清洗幹凈。

5.這是最關鍵的壹步。膽小就做不到。抓住鉗子(用牙刷柄自下而上提起鉗子的關節，用螃蟹的拇指和食指沿著鉗子根部抓住螃蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可以先把鉗子往下壓幾下或敲幾下)打開腹蓋，把中間從裏到外的屎擠出來。

6.清理螃蟹腹蓋內的汙垢和蟹鉗，使螃蟹幹凈。

7.將洗凈的螃蟹放入裝有半鍋清水的鍋中。(如果水不排幹，螃蟹就會到處跑。)全部洗幹凈後，用清水浸泡十分鐘左右再洗，以清洗洗螃蟹時帶入的臟水。