臺灣古早味什麽好吃臺灣古早味是什麽
妳們在看臺灣的美食節目的時候，可能會聽到“古早味”這樣的詞匯，但是很多人都是懵的，這個到底是什麽?是吃的還是壹種口感，今天小編就來給大家介紹壹下。
臺灣古早味是什麽所謂的“古早味”其實就是說的懷舊、便宜、料好、實在。這也是在早期的時候老壹輩傳下來的味道和記憶。但是現在臺灣已經很難找到這種古早味的美食了，這是因為這些美食現在不在鬧區，主要的還是隱身在巷弄中或是市場裏。
什麽好吃1、熟食小吃
1.碗_
這是臺灣古早的米食小吃，有甜、鹹兩種口味，甜的米漿糊拌入糖蒸熟制成的，鹹的是把米漿糊蒸過壹次後，將配料鋪在上面再蒸壹次，最後會搭配醬油膏或者是甜辣醬壹起吃，但是太難南北的口味是不壹樣的，所以做法也會不同，有的地方是會在米漿裏面加入醬油調味，所以顏色是暗褐色，有的地方就是白色的。
推薦府城臺南美食，地址是106臺北市大安區永康街8-1號
2.豬油拌飯
老壹輩的人喜歡吧肥豬肉炸油，在冬天的時候液態豬油冷卻可以後會凝固成白色的豬油膏，所以這是古早家常料理的必備佐料。最經典的吃法就是豬油拌飯。吃飯的時候在米飯裏面加壹小匙豬油、壹點醬油，最好還有壹個半熟的荷包蛋，妳們可以去嘗試壹下。
推薦阿火豬油拌飯，地址是807高雄市三民區吉林街169號
3.米糕
米糕南北部的制作方法和外觀都不壹樣，口味也是有非常大的區別。北部的米糕是先將香菇、肉塊、蝦米以油蔥炒出香味，之後放入磨具蒸熟，吃的時候會淋上的甜辣醬。南部的就是糯米蒸熟以後，加入肉松、肉燥等。北部的看起來像是油飯，而南部的看起來像是鹵肉飯。
4.肉圓
肉圓也是臺灣的景點米食文化，很久之前因為沒有東西吃，就吧紅薯搗成粉加些糖來充饑，不過呢，甜的比較容易膩，所以就有人發明了鹹口味的。於是就發展成為現在的肉圓。並且肉圓北部和南部的外觀哈有做法都不壹樣。
2、糕點類
1.狀元糕
所謂的狀元糕是因為外觀和古代的狀元帶的帽子相像而得名的。狀元糕是現炊販售的小吃，是用蓬萊米磨成粉，倒入做狀元糕的檜木模型中，然後加入內層餡料，接著讓米粉和糖粉壹起蒸。制作過程非常快，不用_根究，不過現在在臺北街很難找到狀元糕的攤販。
2.菜燕、麻_
菜燕是串通高的臺灣甜點，在菜市場是可以看見的，其實也就是冬瓜糖塊加上洋菜粉制成的，吃起來有冬瓜茶的香味，冰冰涼涼的味道很不錯。壹般有這個的攤販也會販售麻_，麻_中間劃開後在花生糖粉內來回翻動，這樣裏外都有蘸滿花生糖粉，又香又好吃。