幼兒園實踐全集

幼兒園的菜如下:

烏魚手指

食材:去皮魚肉250g，雞蛋1個，黑芝麻，精鹽，面粉，澱粉，蔥花，食用油，全套幼兒園食譜。

做法:(1)將魚切成2寸長手指粗細的魚條，放入碗中，加入精鹽、面粉、澱粉、蔥花、洗凈的黑芝麻、雞蛋等。混合均勻後上漿；(2)炒鍋燒熱，加入適量食用油加熱，將魚壹條壹條放入油中炸至變黃。

豬魚丸

豬魚丸的配料:魚150g，豬油25g，花生油15g，蔥花5g，姜汁5g，香菜粉10g，醬油15g，蛋清2個，味精和香油少許，精鹽適量。

做法:(1)將魚剁成肉末，放入碗中，加入蛋清、精鹽、姜汁攪拌成魚糜；(2)將豬油切成比玉米粒略大的方塊，裹在魚糜裏做成丸子；(3)炒鍋用花生油燒熱，放入蔥花翻炒，加入適量開水、精鹽、醬油，放入魚丸，魚丸熟時撒上香菜末、味精，滴上香油。

茶葉蛋

食材:10雞蛋。

輔料:醬油30g，精鹽20g，茶葉6g，花椒15g，大料2瓣。

方法:(1)雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，加熱煮沸，熟了用勺子壹個個打碎；然後加鹽、醬油、花椒、大料、茶葉，繼續煮2分鐘。(2)將煮雞蛋撈出放入盆中，倒入煮雞蛋原湯，繼續浸泡，隨吃隨取。