年糕是什麽做的？
所需食材:粘米粉250g，糯米粉100g，水172g。
1.首先，將粘米粉和糯米粉倒入壹個更大的碗裏，用筷子攪拌均勻。這裏用的粘米粉是米粉，但是市面上賣的時候，包裝袋上都標註了粘米粉。
2.然後慢慢把水倒入其中，同時用筷子攪拌。水全部倒完後，均勻揉搓，保證面粉能吸水。混合的狀態有點幹散，如下圖，但是拿在手裏很容易揉成壹團。
3.蒸鍋裏提前熱壹壺水。水燒開後，放在蒸籠上，中火蒸26分鐘。碗口壹定要用保鮮膜蓋好，避免蒸的時候水滴掉進碗裏。
4.蒸過的狀態如下圖，看起來還是很幹的。這個時候要趁熱揉，不要怕燙。其實我們搓的時候也不會覺得燙。不要等到涼了，因為涼了以後會板結，擦不均勻。
5、下圖是好的狀態，很光滑的表面，搓的時候壹定要用點力，不然不好搓均勻。而且妳必須趕快行動，因為現在天氣變冷了，室內溫度低。如果還沒等妳揉均勻就變冷變硬了，那就難了。
6.把揉好的面團分成幾份，然後揉成長條，切成段。小貼士:當妳在搓長條的時候，記得把其他面團放在蒸籠裏保溫，防止冷了變硬。另外，搓年糕條的時候，如果感覺不舒服，可以在手心拍壹點水，增加摩擦力，這樣會容易搓很多。
7.將煮好的年糕條放入冰箱冷藏2小時左右，即可取出煎熟。
8.如果不馬上吃年糕條，可以放在保鮮袋裏，放入冰箱冷凍保存。