雞湯怎樣燉可以清火？

可以做竹蓀烏雞湯。竹蓀是壹種名貴的食用菌，具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功能。具體做法如下：

準備材料：土雞半只，竹蓀 5根，枸杞 15顆，鹽，料酒，姜。

1、將土雞洗幹凈去除內臟，冷水入鍋；

2、水沸騰壹兩分鐘後，撈起雞塊，用冷水稍微沖洗壹下雞塊；

3、砂鍋中加入雞塊，壹次性加滿水，加姜片幾塊、料酒壹小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉；

4、幹品的竹蓀烹制前應先用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的壹端）；

5、大約1小時後，雞湯呈現金黃色，將枸杞和切段的竹蓀，投入雞湯中煮大約10分鐘，等竹蓀吸收雞湯的味道。最後加鹽，關火。

人民網-夏季“雙關”難過?4款清熱養陽湯水除“夏毒”