怎麽做松松軟軟的紅燒肉？
用料：
主料：五花肉1000克
輔料：蔥姜15克、八角2個、香葉1克、花椒2克、小茴香2克、紅糖10克、老抽30毫升、山楂幹3克、料酒20毫升、腐乳1塊
紅燒肉的做法：
1.首先用噴槍給肉皮燒黑；
2.然後給肉泡在冷水裏壹會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗幹凈；
3.將五花肉切小塊；
4.準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裏面）；
5.準備壹塊腐乳搗碎；
6.鑄鐵鍋燒熱；
7.不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，壹直到五花肉煸出油來；
8.然後加入紅糖繼續煸炒；
9.烹入料酒翻炒壹會兒；
10.加入老抽繼續煸炒；
11.再加入腐乳碎；
12.加入蔥姜和調料盒；
13.加入開水跟肉平就行了；
14.再加幾片山楂幹；
15.等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘；
16.再蓋蓋子燉40分左右；
17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉壹會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。