怎樣做草莓果醬,保存時間更長壹些？

首先草莓中含有天然果膠，熬出來後本身就可以使得果醬有很長的保質期，其次，可以在做果醬過程中加壹些檸檬汁，完成後放進無水無油的容器，並在冰箱裏保存。這樣就可以大大延長果醬的保質期。

準備材料：草莓1500克、糖480克、鹽7克、檸檬1個

制作步驟：

1、新鮮草莓用淡鹽水浸泡20分鐘，瀝水。

2、草莓去蒂、切成塊裝入容器中。

3、加入糖（冰糖最佳）。

4、加壹小勺鹽（這樣果醬的層味道次更豐富）。

5、輕輕抖勻，後蓋上蓋子，腌制2小時，或者直接放入冰箱冷藏腌制壹晚上都可以，草莓會有大量水析出。

6、開始加熱了，先大火，待其沸起，轉中小火，這個時候只需要觀察其狀態，偶爾翻攪壹下。

7、壹個檸檬擠汁待用，這個千萬別省，味道差太多了。

8、把檸檬汁放進去，壹直到小火加熱，也時有果醬滴狀濺出，此時水分已經差不多熬光了，接下去正常情況下就需要守著鍋子不停攪呀攪，否則壹定焦鍋。

9、把果醬倒入面包機桶中，蓋上蓋子，啟用果醬功能。

10、壹個程序走完，就好了，用鍋熬的話時間會更短，但也費人力，看自己選擇。

11、熬好的果醬質地濃稠。（草莓裏，存在壹種叫“果膠”的酸性多糖物質，和糖壹起炒制、加熱，將水分揮發以後，就會呈現濃稠的膠狀質地，這種果膠可使天然果醬保存時間延長）

12、裝入瓶中，冷卻後蓋上蓋子放冰箱冷藏保存。