用烏雞做湯。有哪些食材可以讓湯變得美味？

這種味道是普通家禽沒有的，因為這種特殊的香氣。那麽用烏骨雞做湯的時候用什麽樣的食材來激發這種香味讓它更香呢？下面給大家介紹壹些方法。

燉烏骨雞的時候，排骨、玉米、烏骨雞是最好的兩種食材。排骨本身是豬肉中最精華的部分，味道非常鮮美，而玉米有壹種甜味的特點。玉米那濃濃的香味，配上烏雞就能讓人欲罷不能。

我們買的排骨切成小塊，用清水泡4個多小時，用冷水煮，讓排骨出血。然後和烏雞燉壹個多小時，再加入洗凈的玉米，再燉45分鐘，加入少許鹽排骨和玉米烏雞湯即可。

鮑魚和西洋參上面已經提到了。烏雞是壹種滋補食品。身體虛弱或大病初愈，剛動過手術的媽媽喝烏骨雞湯是有益的。如果我們在烏雞湯中加入西洋參和鮑魚，會使這種補湯更加美味和滋補。

鮑魚需要幹炒。在家裏煮好後，用小刷子刷幹凈，擦幹凈後放上花刀。西洋參需要清洗幹凈，不做處理，然後和烏雞、鮑魚、西洋參壹起燉兩個多小時的大骨湯。這種滋補身體的好食物就算是大功告成了。我相信等我喝壹口這湯，妳就知道什麽是美味了。

香菇燉雞很多人會說，不管是鮑魚、西洋參還是排骨，這些食材的價格都太貴了。有便宜的食材嗎？東北有壹道名菜叫雞燉蘑菇。這道菜我們可以用烏骨雞來改良，我們用幹香菇當蘑菇。記得用幹香菇泡頭發，不要買鮮香菇。

因為泡過的幹香菇味道更濃郁，而且泡過幹香菇的水可以倒入燉好的雞湯裏，會讓整個雞湯充滿壹種天然的香氣。就把幹香菇和烏雞壹起燉兩個多小時。

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