怎樣調制胡蘿蔔餃子素餡

用料

餃子皮 1斤半左右

胡蘿蔔 3根

雞蛋 4個

蔥花適量

香油適量

鹽 5-6勺左右（2G的小勺）

私房胡蘿蔔素餡餃子的做法

雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用。私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟1

胡蘿蔔洗幹凈，去皮，用擦子擦成細碎末備用。私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟2

鍋中放多壹些油，小火，放入所有的胡蘿蔔，慢慢炒軟，稍微放涼備用。私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟3

把雞蛋碎拌入胡蘿蔔中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2G的小勺），香油，姜末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了。私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟4

取壹張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣，再包不會露餡。私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟5

先把餃子皮對折，中間捏緊，再把右邊往中間捏壹下，形成兩個瓣兒。私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟6

先捏死朝自己的這壹個瓣兒，再把另壹個瓣朝中間壓憋，捏實，壹邊就包好了。私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟7

左邊照右邊壹樣包緊，即可。私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟8

壹個餃子就包好了，看，還挺漂亮的吧~~私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟9

然後可以煮餃子拉，鍋中放滿清水，水開下入餃子，並迅速攪開，防止粘鍋，蓋鍋煮餡，開鍋蓋煮皮，開鍋放涼水壹勺，再開再放，依次放4次清水，餃子們都飄起來即可。~私房胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟10