荷葉雞的制作方法

雞半只（600多克）

鹽 3克

生抽 15克

蠔油 8~10克

姜片 4~5片

蔥段 2根

荷葉 4張

荷葉雞的做法 ?

雞洗凈，放到盆中，加入鹽、生抽、蠔油、姜片、蔥段。

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接著給雞做按摩幾分鐘，讓調料均勻的塗抹在雞身上。放置幾小時，我是早上腌制，晚餐時烤制。（最好提前壹晚腌制，會更入味。）

鍋裏燒些熱水，放入荷葉，煮壹小會，荷葉軟了就OK了。（我的荷葉是用來做小糯米雞的方形荷葉，比較小，若是壹整片大的話，壹片也應該夠）

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兩張荷葉錯開疊好，放上腌制好的雞。

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在雞的上面蓋上剩下的兩片荷葉，把雞包裹好。再用錫紙包好。

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包好，就這個樣了。放烤箱220度烤了45分鐘。

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打開錫紙和荷葉，荷香飄飄，聞著就覺得肚子餓了。把雞汁倒碗裏，可以做蘸料用，雞斬件（今天斬的不漂亮，就不獻醜了。）雞塊有荷香味，若沾雞汁味道更濃了，好吃的流口水……