麻辣魚最好有圖

魚250克？

玉米油150-200看個人需求？

辣椒粉是否按需適量？

老幹媽辣椒醬按需適量？

用壹點燃料，不要太多？

極其美味。壹勺加味？

料酒味道有點少？

白芝麻可有可無嗎？

椒鹽粉合適嗎？

孜然喜歡。哦，我喜歡大孜然？

如何做湘味麻辣魚

1.鍋裏放油，中放魚苗，放點料酒調味，小火慢慢煎，因為不喜歡太脆，所以沒把魚煎脆。如果我喜歡脆脆的，我可以直接油炸。

2.魚煮熟後，取出放在壹邊。用小火在鍋裏放壹點水。這壹步就是把它炒紅。註意這壹步要加水，否則新手很容易把辣椒粉炒糊。而且要用小火、小火、小火慢慢把鍋裏的油燒開，也就是炸魚油。

3.炒壹會兒，油水變紅，再繼續煨。感覺沒有水汽的時候，可以加入剛炸好的小魚，然後依次加入其他調料(耗油量大，味道極鮮，老幹媽(我的老幹媽就是這麽短的辣醬，因為我們家剛好有，可以用那個高腳瓶)，椒鹽粉，孜然)壹起炸。喜歡的話還可以放蒜和姜。