紅燒甲魚的步驟，以及如何做好紅燒甲魚。
材料
打掃
壹個(0.39千克)
精力
壹半
青蔥
壹塊
蒜瓣
半個頭
淡醬油
三勺
老抽
兩勺
消耗燃料
兩勺
紅油豆豉
三勺
醋
四少
白胡椒
壹勺
黑胡椒
壹勺
鹽
適量的
芫荽
四川胡椒
紅燒甲魚的做法。
把魚洗幹凈，把魚鱗刮幹凈，扯掉腮，把內臟掏出來，把黑膜全部撕掉，還有腹膜後面的黑色物質。再洗壹遍。然後給魚壹把斜刀，用鹽擦拭前後兩側和切開的腹部。鹽不要太多，只要薄薄的壹層。然後往肚子裏放點姜。把它放在籃子裏晾幹。
準備材料。蒜瓣切片，蔥切片，姜切片。將幹辣椒切兩次。然後切碎香菜。然後拿壹個碗，放三勺醬油，兩勺生抽，兩勺耗油，壹勺黑胡椒，壹勺白胡椒，再放三勺老幹媽家的紅油豆豉。把這些調料混合在壹起。
熱鍋放油，再放入姜、辣椒、幹辣椒，擠出香味，放入魚幹。炸魚。把魚翻過來煎到兩面都是黃色就行了。不要燒得太多。不要老是碰它。小心魚皮粘在鍋底。
兩面金黃(其實不要太金黃)，然後把碗裏的醬倒在魚上，再把碗用水沖幹凈(。。在涮碗水中加入醋，多加壹點，反正會揮發，把它們倒進鍋裏。然後加入蒜片和洋蔥燉魚。不要太生氣。開槍吧。看看妳的爐子。我最大的愛好是火。當魚尾和魚頭不在水中時，蓋上鍋蓋。五分鐘後小心翻面繼續燉。翻面再燉五分鐘，然後開蓋收汁。如果魚很大，多燉壹些。真不知道要多久才能巴拉巴拉巴拉魚頭，等魚頭巴拉巴拉的時候，腦殼也跟著下來，不然魚尾巴上的肉就爆了。
收汁前加鹽，不要太多，因為醬油和醬油都有鹽，加壹些收汁就行了。完成後裝盤，撒上香菜。結束了。