野生蘑菇有什麽優點？昆明餐飲推薦
野生蘑菇有什麽優點:人工蘑菇:蘑菇肉質疏松，無味，味道相似，水分豐富。野生蘑菇:蘑菇肉質豐富，味道各異，香氣濃郁。通過科學研究，其營養價值是人工蘑菇無法比擬的。因此，野生真菌因其稀有而珍貴。野生蘑菇也可以食用和吃藥:野生蘑菇不僅給我們帶來獨特的味道，還具有非常珍貴的藥理和保健功能。它含有無機鹽、氨基酸和其他必需的微量元素。可達到健腦、提高免疫力、抗輻射等多種保健功效。
現已證明對抑制癌細胞和治療糖尿病特別有效。野生蘑菇的味道和特點也領先於不同的菌株。雲南野生食用菌，生於山中，長於山中，是天然綠色食品。它們富含維生素、優質蛋白質和其他有益成分。它們營養豐富，風味獨特，有些食用菌具有治療癌癥和各種疾病的藥理作用。野生蘑菇的發源地:海拔約2000-4000米。在地形復雜的立體氣候中，野生蘑菇悠閑地生長在大自然神秘而美麗的叢林中。他們盡情地吸收天地靈氣和日月精華，不能沾染任何世俗之氣。
雲南清蒸雞
雲南蒸鍋雞做法很講究，食材特別獨特，味道自然不壹樣，又香又難忘。蒸雞的餐具要用用水搭建的陶瓷蒸鍋，味道不錯。建水鍋爐外觀簡單，結構獨特，腹部扁平，中間為空心管。蒸汽沿著這個管道進入鍋腔，經過鍋蓋冷卻後，變成水滴落入鍋內，成為雞湯。兩個小時後，肉被剝開，可以吃了。雞塊很嫩，湯也很甜。做蒸雞的時候，要選擇當地的土雞。雞肉太大，太小，太肥，太瘦太油膩，瘦子太害羞。
最好用壹只即將下蛋的嫩母雞，或者壹只剛剛啼叫的公雞。食材很簡單，就幾片姜，幾根蔥，壹點點胡椒粉，精鹽。吃的時候要把蔥、姜挑出來，只留它們的味道，這樣才腥、鮮、適口。早在清朝乾隆年間，雲南南部就流行蒸雞。相傳是建安府(今建水縣)福德居的廚師楊力發明的。那壹年，皇帝視察監獄，知府發出告示，要山珍海味取悅皇帝。中選的賞賜是五十兩銀子。楊家境貧寒，母親病重。為了得到獎賞，他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，造了壹個蒸籠，不顧生命危險，爬到燕子洞頂上采集燕窩。他想做燕窩蒸雞。不料鍋爐被盜，楊立被指欺君之罪，要其首級。幸好皇帝問明真相，避免了楊莉的死，改名福德居楊莉蒸雞。從此，蒸鍋雞名聲大噪，成為滇中名菜。那時候的蒸雞很簡單，但是味道醇厚。
冰粉
它的形狀像果凍，但吃起來比果凍更軟更滑。傳統的容器是鋁盆，濃縮的木瓜果凍在陽光下搖著清涼的波浪。對白族姑娘說:壹碗冰粉。於是白族姑娘拿了壹個小碗吃，用勺子在碗裏放了壹勺木瓜涼粉。這時候最關鍵的壹步，就是用勺子把碗裏的大塊果凍敲碎，然後酸掉。只有白族姑娘的繡花袖子在陽光下翩翩起舞，配上勺子和碗，木瓜果凍和酥脆的撻子，令人眼花繚亂。冰粉的味道好極了。入口又軟又滑。看似什麽都沒有，卻夾雜著紅糖的真甜，芝麻的香，玫瑰糖的醉，紅綠絲的色。那個味道，兩個字:爽！無論春夏秋冬，高原上的陽光都是溫暖的。
傳說很久以前，雲南南湖有個讀書人，在亭子裏苦讀。他的妻子每天必須過橋給學者送飯。有壹天，老婆覺得老公很辛苦，就燉了壹只雞，放在土鍋裏給老公吃。但是，中間出了點事，她耽擱了。當她回來時，她發現砂鍋裏的雞肉還是熱的。打開後發現上面有壹層厚厚的黃油，就用雞油煮了米線給老公吃。秀才吃了之後贊不絕口。因為他老婆每天都要在南湖過橋送飯，秀才就把它命名為過橋米線。經過歷代廚師的不斷改進和創新，過橋米線在國內外越來越有名，成為雲南著名的小吃。過橋米線有壹種特別的吃法。吃飯的時候，用大磁碗。先放熟雞油、味精、胡椒面，然後把雞鴨排骨湯舀到碗裏端上桌備用。
此時，沸騰的湯上面覆蓋著壹層厚厚的油，但食客壹定不能先喝湯，以免燙傷。第壹次去雲南吃這種小吃的人，不用問別人的意見都會笑:雞湯滾燙是因為表面有壹層雞油，壹點熱度都沒有。第壹次吃的人往往誤以為湯不燙，直接用嘴喝，容易燙傷口腔皮膚。
所以，千萬不要直接用嘴喝雞湯。先把乳鴿雞敲入碗中，再加入生魚片、肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生肉。依次用筷子輕輕攪拌，加熱生肉。然後加入香酥肉、叉燒等熟肉，再加入豌豆、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最後加入醬油、辣椒油。有些人不知道為什麽。他們先把蔬菜和米粉焯壹下。後來湯的溫度降了，生湯也沒熟。過橋米線分的很嚴，每人壹碗生片，雞湯，蔬菜，米線。這樣既衛生又不浪費。
冬蟲夏草是壹種傳統的珍貴滋補中藥材，與天然人參、鹿茸並列為三大滋補品。性質溫和，壹年四季皆可食用，老幼病殘皆宜，藥用價值比其他種類的滋補品更廣。
冬蟲夏草是我國珍貴的中藥材，與人參、鹿茸並列為我國三大滋補藥材之壹。早在1757年《本草從心》中就記載了冬蟲夏草能宣肺益腎，滋陰止血化痰，治膈病咳嗽。中醫認為冬蟲夏草既能補肺陰，又能通過入肺腎經來補腎陽，主要用於治療腎虛陽痿遺精、腰膝酸軟、病後體虛、久咳咳痰、自汗盜汗等癥。它是唯壹能同時平衡和調節陰陽的中藥。冬蟲夏草主要生長在高海拔的森林草甸或草坪上；由於土質原因，森林草甸上的冬蟲夏草顏色以深黃褐色為主，而草原上的冬蟲夏草顏色以黃褐色為主。前者多產於四川、雲南、甘肅，後者多產於西藏、青海。
米粉
香橋花園(金馬碧雞廣場)，過橋米線，各種鹵菜。米粉套餐10元到80元。20元套餐裏有火鍋雞；
建新花園(195號寶山街，總店)推薦涼皮。這家店原名三和春，創立於1906，是雲南老字號。
金馬雞旁邊有壹家米粉店。他們的特色菜是壹種叫銅鍋雞絲的米粉。炸土豆特別大。
華苑(最正宗/好吃)在景星街(花鳥市場)附近，米粉過橋套餐10元起，280元最貴。
穆斯林
新疆有各種各樣的燒烤街。
老街坊，東四街，路西邊有個老街坊，那裏的白參蒸雞和炒雞蛋很好吃。不怕辣的人推薦排骨韭菜炒，很好吃。壹般人在50元左右。
火鍋
北大美食城，特色餐廳，比如九嶺莊的騰沖菜，壹腿小龍蝦，黃醬燜羊肉。
川菜館
七十二業，回鍋魚，擰豬蹄。
快餐
祥雲街是小吃聚集地，昆明百貨大樓附近；
米糊巴巴，用米糊勾兌，有雞蛋味、蕎麥味、玉米味；
糯米團子，糯米做的，中間有根小油條，撒上糖；
誘餌塊；
薄豆粉:類似熱湯的糊，主要原料是大豆，做成糊狀，再加入香菜、蒜水、鹽、胡椒粉。和油條壹起吃；
炸土豆；
烤乳扇是牛奶做的(街上壹般都有烤乳扇，3元壹個)；
餌絲(西八路中段騰沖餌絲店)被救援炸了。個人覺得三鮮餌的湯味道更好；
騰沖螺螄店(昆明西八路中段，白藥廠斜對面)-三仙螺螄店，大救援司機等。
在蘑菇街(往機場方向)吃蘑菇火鍋；
老知青餐廳(翠湖邊上)傣菜竹筒飯和香草烤魚；
米粉和食用菌餐廳推薦紀信滇味(地址:東風東路)，這裏以過橋米線和雲南歌舞表演聞名。如果點的話，還可以品嘗到滇味的美食。
過橋米線世界(地址:昆明童淵公園附近)既有好的就餐環境，又有好的就餐質量，所以很多人選擇這裏。
小雷樓(地址:新海埂路)小雷樓是昆明較早壹家專營野生食用菌的餐廳，價格也比較貴。每年六七月是雲南的雨季。這個季節是產卵和新鮮的季節。
野生蘑菇的烹飪方法多種多樣，味道鮮美。
野生蘑菇園(地址:關興路海印溫泉園附近)這裏的壹大特色是火鍋蘑菇。