怎樣做燴面坯子
做法如下：
500g高筋面粉中加入鹽10g左右摻和壹下。（我多弄點面了，想著做壹次太麻煩，多做些可以放冰箱，隨吃隨下，如果家裏人少，還是少做些，畢竟放太久也不太好）緩慢倒入溫水，攪成絮狀。體力活來啦，開始和面！直到活成面團光滑，加油哦蓋上保鮮膜醒5分鐘左右。5分鐘後揭開保鮮膜，繼續和面，第二次和面可以感覺到比第壹次活面的時候順滑了些。第二次面揉好後，不要著急開始做面坯子，沒錯，還沒完，蓋上保鮮膜，繼續醒40至50分鐘左右。（看大神們的經驗，中間還需要多醒多揉幾次，我偷懶不想來回看時間再去揉，就稍微省略了下這樣了）醒面也是為了面勁道，最後壹次醒好的面感覺又順滑了點，取個盤子和些許食用油備用。面團分成兩份，揉成圓柱狀，再切成多個長條。用手掌按扁小長條，再用搟面杖搟成片狀。第壹個燴面坯子好了，盤子內塗抹壹層食用油，把燴面坯子放到盤子內，再在面坯子上塗壹層油，每壹片都要刷壹層。（話說塗抹油是為了保濕且扯面的時候容易抻扯，還有就是防粘啦！）喜歡吃細壹點面的盆友，可以在面坯中間用搟面杖壓壹下，這樣扯面的時候容易分成兩條面。（我喜歡吃寬的，有的壓了有的沒壓，都試了下）燴面坯子都好了，做的有點多，這下忙活壹次夠吃好多頓啦！如果比較多最好分開盤子放，放太多面坯子時間久了最下面的可能會粘在壹起。用保鮮膜再蓋上，先不要扯面，再醒2到4個小時左右。