拉面的簡單做法

拉面的制作材料：主料：面粉,水,堿面,鹽。（面水比例約：10:5.5）。 拉面的特色：香柱條形，粗細均勻，口感筋滑利口。 教您拉面怎麽做，如何做拉面才好吃1．將面粉、水、堿面、鹽調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。　 2．將餳好的面團分別用兩只手抓住兩端，然後進行壹系列的晃動動作，操作至其具有壹定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下壹步的操作。　3．將晃好的面團表面均勻地裹上壹層撲面，用兩手分別抓住面團的兩端，然後均勻地向,兩邊抻拉，如此反復抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。　4．將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待面條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防面條互相粘連）。拉面視頻在線觀看： /Video/27e2977470147b74.htm

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