老酒與黃酒有何區別
原料、釀造工藝、口感等區別。
1、原料：老酒以糧食為主要原料，黃酒以大米、小米、黑米、玉米、小麥等為原料。
2、釀造工藝：老酒使用大曲、小曲或麩曲、酵母等糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等工藝制成。黃酒則通過蒸煮，與麥曲、米曲或藥酒混合，糖化和發酵制成。
3、口感：老酒口感香醇濃郁，回味悠長。黃酒分甜型和不甜型，甜型黃酒口感香甜好喝，濃度較低，不甜型黃酒口感與普通紅酒類似，口感先苦澀後甜。
1、原料：老酒以糧食為主要原料，黃酒以大米、小米、黑米、玉米、小麥等為原料。
2、釀造工藝：老酒使用大曲、小曲或麩曲、酵母等糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等工藝制成。黃酒則通過蒸煮，與麥曲、米曲或藥酒混合，糖化和發酵制成。
3、口感：老酒口感香醇濃郁，回味悠長。黃酒分甜型和不甜型，甜型黃酒口感香甜好喝，濃度較低，不甜型黃酒口感與普通紅酒類似，口感先苦澀後甜。