番茄裏脊的正宗做法，以及如何把番茄裏脊做的好吃的步驟。
番茄片
佐料
草魚片500克
2個西紅柿
佐料
姜蒜末適量
番茄醬適量
適量的鹽
辣椒
烹飪酒
澱粉
切碎的大蔥
番茄片的步驟
1.草魚片加入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉和少許蛋清，略腌。
2.將2個西紅柿去皮，切塊備用。
3.熱鍋下油，油熱後放入姜蒜爆香。
4.將番茄塊翻炒至變軟，然後倒入番茄醬翻炒。
5.加入壹大碗清水燒開，然後中火煮幾分鐘。待湯香後，加入鹽和胡椒粉調味。
6.加入腌制好的魚片，煮至變色。撒壹點蔥花關火起鍋。
技巧
1.做這道番茄醬，最好是用純番茄醬，而不是番茄醬。
2.用十字刀切西紅柿，放入沸騰的鍋裏燙半分鐘左右，這樣很容易把皮撕掉。
3.也可以在湯底中加入自己喜歡的食材，如豆腐、香菇、火腿等。註意第五步加進去，等輔料熟了再上魚片。