怎麽把拉面骨頭湯做的好吃？

主要成分:

壹塊牛肉和壹些牛骨；

配件:

蔥段、姜片、八角、茴香、香葉、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、蓽茇、砂仁、陳皮、山奈；

練習:

1、牛肉、牛骨要用清水洗凈，然後浸泡至少4、5個小時；

2.調料用水沖洗幹凈，放入調料包備用；

3.將牛肉切開，壹次壹磅，和牛骨壹起放入熱水鍋中。大火燒開後撇去浮沫，放入調料包，小火燉2小時，肉熟了。取出晾涼切丁備用；

4.骨頭繼續在鍋裏燉2小時後，關火，取出調料包。

材料準備:

1，香菜洗凈，青蒜洗凈切碎；

2、壹個白蘿蔔，切成扇形塊，放入沸水鍋中焯壹下，放入冷水中冷卻，去除蘿蔔的腥味；

3.另起鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮至軟身，加鹽備用；

4.在燒開的鍋裏燒開壹鍋開水，放入面條，煮好後撈出，倒入牛肉湯，蘿蔔片，撒上牛肉塊，蔥蒜末，香菜末，根據喜好放入油和辣籽。

做辣油也是很有講究的。鍋裏多放點油，燒開，冷卻到100度左右，放入姜皮、花椒粒、草果、八角，壹定要小火慢炒，用鏟子慢慢翻炒，出香味後關火，撇去這些調料，然後倒入小杯中，放入辣椒粉和白芝麻。溫度不要太高，容易燙傷，辣椒比較苦。