海藻酸鈉的使用方法是什麽？
海藻酸鈉在歐美和日本已被列為安全的食品添加劑。作為壹種海藻膠，它能以其固有的理化性質改善食品的性質和結構。它低熱無毒，易膨脹，柔韌性高。當添加到食品中時，其功能是凝固、增稠、乳化、懸浮、穩定和防止食品幹燥。
最重要的功能是凝膠化，即形成可食用的凝膠，接近固體，以保持成型的形狀。因此，它是壹種優良的食品添加劑。
(1)面制食品:在面粉中加入0.2%-0.5%的海藻酸鈉，會很濃，口感也很好。
(2)冰淇淋、冰棍、雪糕:作為穩定劑，產品柔軟有彈性。
(3)乳制品和飲料:海藻酸鈉可作為飲料的穩定劑，可延長保存期，保持其特殊風味不變。此外，當將其加入到飲料中時，它可以具有光滑和均勻的味道，並且穩定而不分層。
(4)作為主要添加劑，廣泛用於制造糖果、冷凍甜食和食品芯、餡。比如可以做成內襯包裝膜，可以替代糖果、糕點俗稱的“糯米紙”，防止糖果融化、糕點分油，效果極佳。
(5)保健食品:作為人體不可缺少的膳食纖維，具有獨特的營養，能與有機物結合，降低血清和肝臟中的膽固醇，抑制總脂肪和總脂肪酸濃度的增加，提高營養物質的消化吸收，抑制體內有害元素的吸收。
以上是食品級海藻酸鈉的介紹，希望對妳有幫助。
參考數據
健康網。健康網[引用時間2018-4-1]