如何制作發糕步驟
發糕是壹種很常見的面食品，北方或南方均有該面食品。其實在家裏也可以制作簡單的發糕的，所需材料也很簡單，只是耗費的時間會稍微比較長壹些。
工具/原料
<p>面粉（自發粉）、酵母粉、糖、雞蛋、水</p>
步驟/方法
雞蛋打散，跟面粉（自發粉）加水和糖和勻。在攪勻的過程中加入酵母菌。
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和成面團後，在面團上面覆蓋濕布，讓酵母發酵，發酵時間看操作溫度，壹般是40分鐘到2個小時。
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發面的過程中可以掐壹小塊面團出來看，如果裏面已經有均勻地分布了氣孔了，那說明面發好了。切忌發得太過，否則會酸。
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把和好的面根據自己的需要分團。下鍋蒸，建議用冷水蒸。根據面團大小，時間大概是30分鐘－1小時。
END
註意事項
面粉（自發粉）跟酵母的配比大概是1%－1.2%。
在發面時可以取壹個鍋，預熱30秒熄火，把面團架空放到熱鍋裏，這樣可以縮短發面的時間。