角瓜雞蛋餅的家常做法
材料
主料：西葫蘆2個、雞蛋2只；
輔料：油適量、鹽適量、面粉適量
西葫蘆雞蛋餅
1角瓜兩個 雞蛋兩個，雞蛋與角瓜的數量壹致。角瓜挑嫩的買，易熟。
2面粉適量，過篩，或用手將裏面的顆粒捏碎。
3角瓜擦成絲，要細絲的哦~
4全部擦絲後，放鹽，放雞蛋，充分攪拌。
5然後少量多次放入面粉。註意不要放水，因為角瓜加鹽後會出水，而且還加入雞蛋，稀釋程度以及夠了。加面粉根據個人喜好，如果想吃稍微硬點的就多加點面粉，軟的就少加面粉。我大概加了三次這麽多的面粉，感覺有點點幹了~
加入面粉後充分攪拌。
6這是攪拌好的雞蛋面糊
7鍋裏面放入壹小勺油，均勻在鍋底散開，油冒煙 放入壹勺雞蛋面糊，用勺底部使面糊均勻攤開成餅狀，等幾秒鐘感覺餅壹面成型了翻面，等幾秒後轉小火，完全熟了就可以裝盤了。