甜菜塊根粉的制作方法
甜菜根粉的功效也不錯，那麽甜菜根粉的做法是怎樣的呢？
甜菜根和風。將新鮮的卷心菜頭切成塊，加入壹些水榨汁，分離蛋黃蛋白，在蛋黃中加入20g細糖，攪拌糖融化，加入玉米油和甜菜根汁，篩入低筋面粉。攪拌成Z字形，沒有顆粒。不要過度攪拌。攪拌成絲帶，裏面的顆粒就是甜菜根的顆粒纖維。用無水無油打蛋器打蛋白。分三次加入細砂糖，或者兩次。打到尖角很難起泡。將它們放入蛋黃糊中幾次，用刮刀攪拌均勻。
第壹次攪拌蛋清，不要完全融合，最後將蛋黃糊全部倒入蛋清中攪拌均勻。大致是烤箱預熱到150度，倒入兩個六寸模具或者壹個八寸模具，140度烤50分鐘，然後倒過來，直到冷卻。甜菜根雖然顏色很重，但是烘焙後顏色基本沒有了。如果想要顏色深壹點的，可以加壹些紅絨液，柔軟不縮水，回彈性好。