怎麽制作梅菜扣肉餅 梅菜扣肉餅的做法教程圖解╭★肉
用料 ?
梅菜幹 90g
豬肉糜（不吃肉的，可以不放） 適量
鹽，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，糖，油，蔥花
面粉 350g
溫水，或溫牛奶 200g
簡單易操作的——梅菜扣肉餅的做法 ?
梅幹菜稱重後用清水浸泡半小時，梅菜幹裏會有沙粒，反復用水沖洗幹凈。浸泡時間根據梅幹菜的軟硬要靈活改變，可以嘗下軟硬口感。
熱鍋下油，油量是平時炒菜時的兩倍（要是肉糜肥的多就不用倒太多的油了）蔥花，爆香，肉糜下鍋，加入料酒，胡椒粉，鹽，翻炒，加入生抽，老抽，炒到肉斷生，加入瀝幹水的梅菜，翻炒，加糖調味。這裏的調料的具體用量，自己中途品嘗體會下，味道就參照我們吃過的梅菜扣肉的味道調制，甜鹹口味的。
炒好的梅菜扣肉餡放涼，我們進行下壹步
面粉慢慢加入溫水和成面團，菜單給出的水量只是參考，根據面粉的吸水性靈活調整。和平時的餃子面手感差不多就可以了。醒半個小時後再用。醒好後切成劑子。
把劑子用搟面杖搟開，放入炒好的梅菜扣肉餡，餡料多少隨自己心意，我的餡料不是太鹹所以放的偏多點，餡多餅好吃。
像包包子壹樣，收口
依次包好所有的面皮，這樣是為了讓面團再醒醒，待會兒方便搟皮。
用搟面杖慢慢搟開包好餡料的面團
慢慢搟皮，不要用太大的力氣，如果餡料出來也沒事，因為餡料比較幹，沒有湯汁，不會黏的。
電餅鐺加熱後，不用放油，放入餅胚，蓋上蓋子。
中途翻面加熱，兩面焦黃即可
壹家三口邊烙邊吃，都做完也吃的差不多了?味道很足，根本不用配菜吃都有味！?
還可以抹上辣椒油，配上生菜，也很好吃?
自己炸的辣椒油，包裹起來開吃吧?
用不完的餡料可以配稀飯吃，夾饅頭裏……都很好吃?
小貼士
1.家裏買的1升裝的牛奶，做蛋糕沒用完，幹脆熱了壹下，用來和面了，營養豐富啊?！直接用溫水和面就可以的。
2.豬肉糜可以肥瘦參半，或是肥的多點口感更好吃很香的。健康飲食不吃肉的可以不加肉餡，做成素的，炒制時多放點植物油也不錯。根據個人喜歡靈活調整。
3.溫水和面面餅更加的松軟，用冷水面餅會很硬，要乘熱吃才好。
4.第壹次做就上菜單了，自己家人吃了感覺很好，有點激動?，要是有什麽不到之處，請賜教?