黃豆和小米能壹起吃嗎

黃豆和小米可以壹起吃，小米宜與黃豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而黃豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。

由於小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高於大米。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

黃豆中蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

擴展資料：

食用小米的註意事項：

1、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

2、小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。

3、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應註意搭配，以免缺乏其他營養。

百度百科-黃豆小米粥

人民網-長壽老人都愛小米粥，8款黃金小米粥推薦