炒豬肉時，先放醬油還是先放鹽？添加順序也會對它造成影響嗎？
炒肉的時候要先放醬油，不能先放鹽。順序添加錯誤就會導致豬肉炒的脫水變老，嚼不動了。
炒豬肉的時候先放醬油腌制。豬肉是我們平時最喜歡吃的肉類，豬肉的味道大家都能接受，無論是炒燉，還是蒸煮，都很香。炒豬肉時需要放調料，很多人都會往豬肉裏面加醬油，加鹽。雖然大家都知道往豬肉裏面加醬油和鹽，但是有人不知道具體應該是什麽樣的順序。在炒豬肉時想要使豬肉的味道變香，就要先用醬油腌豬肉，豬肉切好以後加上壹些醬油腌制，為了防止豬肉發生黏鍋變色，可以加壹些食用油攪拌均勻。不能直接下鍋就放醬油，因為醬油不耐高溫，如果大火炒豬肉，醬油就會變糊了，所以要提前用醬油腌制豬肉，讓豬肉可以更好的入味。
不能先放鹽。炒豬肉時不能先放鹽，如果鹽放的太早，會使豬肉脫水，而且會使豬肉的味道變老。很多人制作炒豬肉的時候都會覺得豬肉嚼不動，這就是因為放鹽放的太早了，導致豬肉脫水了，所以豬肉就嚼不動。炒豬肉的時候要最後放鹽，先用醬油腌制豬肉，讓豬肉入味。
可以在臨出鍋之前淋點醬油提鮮。如果覺得豬肉的顏色不夠，可以在臨出鍋之前淋上壹些醬油提鮮。生抽可以提鮮，豬肉嚼起來就會很鮮美。千萬不要放錯了醬油，高溫情況下醬油就容易糊。鹽千萬不要太早放，否則就會導致炒豬肉失敗，本來很鮮嫩的豬肉，結果因為先放了鹽，所以導致豬肉炒老了，沒水分，咬不動。有人還喜歡用醬油和蠔油腌制豬肉，這樣做也可以。醬油和鹽的順序千萬不要搞錯，如果搞錯了順序，豬肉就會炒得很老，不僅嚼不動，而且很難吃。