谷氨酸鈉是味精嗎？

谷氨酸鈉是味精的主要成分，主要增加食品的風味。是家裏常用的調味品，少量食用壹般對身體無害。但對於嬰兒來說，如果大量攝入味精，血液中的鋅會轉化為谷氨酸鋅，從尿液中排出，導致嬰兒急性缺鋅。缺鋅後可能會導致智力低下、夜盲癥、性晚熟、侏儒癥等，所以嬰幼兒壹定不能吃太多味精。在肝臟疾病中，谷氨酸鈉過去曾用於治療肝性腦病，但這種治療方法目前已被放棄。