田園蝦仁粥怎麽做？求高手指點

田園蝦粥做法

材料:鮮蝦約300g(用量可根據個人喜好減少)，大米約200g，姜1片，蔥2根。

練習:

1.將鮮蝦洗凈，取下蝦頭，切去蝦須、背、腹，去除蝦線。註意:說的詳細壹點，可以把蝦去殼，只留下蝦備用。

2.大米洗幹凈，提前泡在碗裏半個小時以上。

3.將蝦放入碗中，加入1-2勺料酒，多加胡椒粉，抓勻，腌制15分鐘左右。白胡椒和黑胡椒都可以，黑胡椒的味道會比白胡椒重壹點。

4.鍋裏燒熱油，放入蝦頭煸炒蝦油，撈出待用。

5、生姜切細絲，香菜洗凈切成小塊。

6.將大米放入鍋中，加足水，大火燒開後，轉小火煮至米粒開花。

7.放入蝦頭，加入姜絲。攪拌均勻，繼續小火慢燉，煮至米粥粘稠。

8、根據口味，加入適量的鹽拌勻，然後把蝦放進去。繼續煮5分鐘左右，撒上香菜，攪拌均勻。蝦粥喝完了！蝦肉鮮嫩，粥入口即化，鮮味十足，喝後不膩。

對蝦的營養價值:

蛋白質

對蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

氨基酸

與魚類相比，對蝦中所含的纈氨酸並不算高，但卻是蛋白質的均衡來源。另外，大蝦含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，大蝦的甜度就越高。

金牛座的

大蝦中含有的牛磺酸可以降低血壓和膽固醇，因此對預防代謝綜合征有壹定的作用。

微量元素鋅

對蝦含有豐富的微量元素鋅，能改善人因缺鋅而引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適、精子畸形等。

鎂

對蝦中含有的鎂對調節心臟活動和保護心血管系統有重要作用。可降低血清膽固醇，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。

鈣

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有壹種叫甲殼素的動物纖維，甲殼素是壹種多糖，不能被人體消化吸收。經化學處理後，可溶於水，制成殼聚糖保健食品。

蝦青素

大蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。