紅棗香菇燉雞怎麽樣？跪下！
好吃，很健康。
練習1
制作配料
雞肉1/2(約1斤)、香菇12(表面劃十字待用)、竹筍12、6杯水、1大勺米酒、1小勺鹽、1/2小勺味精。
生產過程
將雞肉剁碎，放入沸水中焯壹下去血水，然後撈起，放入燉鍋中，加入所有調料和6杯水，蓋上鍋蓋燜40分鐘，40分鐘後加入香菇和竹筍，繼續燜20分鐘即可食用。
練習2
制作配料
火雞腿2個，幹香菇6個，紅棗12顆，姜2片，酒1大勺，鹽1大勺。
生產過程
1.將土雞腿剁碎，焯壹下，去血後沖洗幹凈；各種蘑菇燉雞(20只)
2、香菇軟，有蒂，紅棗軟。將所有材料放入燉鍋中，倒入1湯匙酒，加入6杯開水。外鍋加入2杯水半，加蓋蒸40分鐘；
3、出鍋前加鹽調味，拌勻即可食用。
烹飪的關鍵
這種湯也可以直接放在爐子上用小火煮，但還是要先燒開再加入食材，小火煮湯也不會渾濁。雞湯煮好之前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯才鮮。
練習3
制作配料
材料:雞肉半只，幹香菇10，蔥2片，姜3片，幹辣椒1，紅辣椒半個，香蔥少許，八角1。
輔料:色拉油、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、香菇燉雞適量。
生產過程
1.將草雞洗凈，控幹水分，切塊，香菇用水沖洗幹凈，用溫水浸泡。
2.姜切片，蔥切段，紅辣椒切成菱形，泡好的香菇去蒂，用流動水搓洗幹凈，泡香菇的水過濾備用。
3.往鍋裏倒壹點油。油熱了，把雞塊炒壹下。翻炒至變色後加入姜、蔥、幹辣椒、八角翻炒，加入生抽、老抽，翻炒後加入少許料酒、糖、鹽調味。
4.倒入過濾後的蘑菇水，直到雞塊完全淹沒約2CM。大火燒開後，用中小火燉。當肉大約8分熟時，加入蘑菇壹起燉。
5.繼續燉至湯汁變濃，加入紅椒和小蔥，拌勻即可食用。