白扁豆和白蕓豆有什麽區別

1、形狀不同

白扁豆的豆莢多是扁平的樣子，豆莢的皮比較薄，裏面的豆子粒大，在外面看時特別明顯。而白蕓豆的豆莢皮則比較厚，裏面的豆粒很小，人們食用時多會食用它的嫩豆莢，食用以後能吸收皂素和多種維生素。

2、營養不同

白扁豆中有壹種抗血球凝集素，這是壹種類似於蛋白質的成分，它可以增加淋巴細胞的活性，也能提高身體免疫力，對細胞癌變有很好的預防作用。

白蕓豆中有多種維生素和膳食纖維，這些營養成分對身體也大有好處，但是卻沒有抗癌作用。

3、用途不同

白蕓豆是四季豆的壹種，是壹種常見蔬菜，而白扁豆則是壹種藥食兩用的特色存在。

4、功效不同

白蕓豆是壹種蔬菜它最重要的功效是為人類身體提供多種營養成分。

白扁豆中不僅有多種營養成分，它還可以入藥，是壹種功效出色的中藥材。

百度百科-白扁豆

百度百科-白蕓豆