麻花面怎麽和才酥脆?
麻花和面放泡打粉，白糖，做出來的麻花香甜酥脆，具體做法如下：
主料：中筋面粉500g、雞蛋2個、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g
輔料：油適量、鹽適量
步驟：
1、所有材料混合攪拌
2、揉搓成光滑面團
3、切成小劑子
4、每個小劑子均勻抹上油
5、蓋上保鮮袋醒發1小時
6、取1劑子揉搓成條，兩端朝反方向擰
7、兩頭拎起，自然卷成麻花
8、拉長，兩頭再反方向擰，如圖，尾巴壹頭塞入另壹圓頭中
9、依次做好個個劑子
10、油鍋燒熱入油至冒氣
11、將麻花壹個個放入油鍋炸至金黃撈起（中小火）
12、取出放涼就很酥脆了