買的臘八粥怎麽做
臘八粥
臘八粥
制作過程：
首先準備熬臘八粥的食材：適量的紅豆、小米、薏米、糯米、玉米、桂圓、蓮子、去核的大棗、幾粒花生米。根據地方口味的不同，也可以放入不同的材料。要熬出好喝的臘八粥，米跟水的比例應該是壹比七，熬制臘八粥之前要提前準備好食材和水的量。
將準備好的原材料用清水淘洗幾遍，之後將水倒掉，再將各種材料重新放入清水，提前泡大約1個小時。泡好之後，熬臘八粥之前，將原材料和水放入冰箱冷凍半個小時。冷凍的作用是將米和其他原材料凍化，能夠快速熬出黏稠如漿的美味臘八粥，口感入口即化。半個小時後水和各種食材已經凍成固體，之後將食材取出，再加入熱水將各類食材化開，之後瀝幹水分，下鍋熬臘八粥之前的原材料就已經準備好了，放好備用。
之後我們選用砂鍋來熬臘八粥，用這次教大家的做法即使不用高壓鍋也能快速熬出粘稠綿密的臘八粥。先在砂鍋中放入適量的水，提前將水燒開，燒開後放入提前準備好的各類食材。溫水下鍋不容易糊鍋底，而且能夠大大節省熬制臘八粥的時間。將準備好的原材料下鍋後，用筷子順著同壹個方向攪拌壹會。
熬制臘八粥各地所放的食材都有所不同，這也體現了我們國家的地大物博。除了今天的食材之外，還可放入黃豆、白果、豆腐、芋頭等食材。今天這道臘八粥，我們另外加入的是老南瓜。首先將南瓜洗凈削皮，再將洗好的南瓜切成小塊放入砂鍋中。放南瓜可以使熬出來的臘八粥更加香甜好喝又營養。把所有食材放進鍋中後，再用筷子順著同壹個方向攪拌壹下。大火燒開後，再轉小火熬15分鐘。15分鐘後，粥已經明顯黏稠，之後適量放入少許小蘇打，繼續用筷子攪拌。小火再熬5分鐘，最後根據個人口味放入少許冰糖。就這樣只用熬制20分鐘的臘八粥就做好了。
臘八粥
提示：
1.放小蘇打可以減少熬粥的時間，使熬出來的粥口感更加黏稠爽滑。
2.?每次放入食材後，要用筷子按同壹個方向攪拌壹會，這樣可以使水食材空氣更好的接觸，減少熬粥的時間，讓口感更好。