青梅酒釀造了8年。還能喝嗎？

梅子酒釀了8年，不能喝。雖然青梅酒浸泡時間越長，香味越濃，口感越好，但青梅酒在浸泡過程中會產生細菌、微生物等多種有害成分。

時間越長細菌越多，尤其是泡了兩年以上的梅酒。即使沒有出現口感變差、酒色渾濁的情況，其中的細菌含量也可能超標。因此，不建議飲用浸泡5年以上的梅酒，以免引起身體不適，影響身體健康。

梅酒存放時間越長，細菌越多，甲醇也容易超標，尤其是自制的梅酒，其密封滅菌工作還不如出廠的。所以不建議存放兩年以上，以免細菌過多，引起不適，不利健康。