如何做發面餅

發面餅的做法如下：

工具／原料：褐麥粉粉150克、面粉150克、酵母3克、蔥1根、油13毫升。

1、酵母用溫水融化，倒入面粉中，先把面粉攪拌成絮狀。300克的面粉放200克左右的溫水就行。

2、再把面粉和成團，溫度在零上30度左右，餳發約1小時的時間就可以。

3、1小時後面團發酵得很好，有點過大。如果這樣我們還可以用壹點小蘇打融水，倒入面團，用手揣勻，這樣面團沒有酵母的味道，做出來的餅也非常好吃。

4、取出面團揉勻不用餳，直接搟成大餅狀，薄壹點沒關系，越薄層次越多，刷上壹層油，撒點鹽，在撒上蔥花。

5、卷起後分成小塊，大小隨意。

6、切好的每個面劑子兩邊捏好，立起壓扁幹成約1厘米厚的餅，這時候餳發半小時。

7、餳好的餅直接放入油鍋烙。發面餅不吸油，開始油多壹點沒關系，後面就不用放了。

8、把小餅烙制兩面金黃，鼓起又落下的樣子就熟了，非常好吃。