蕎麥面條是粗糧還是面粉加大米？

蕎麥面是粗糧。

蕎麥粉是壹種粗糧。蕎麥粉是用蕎麥粉和水做成的，營養價值比較豐富。蕎麥粉是陜北常見的主食。

蕎麥含有豐富的蛋白質、豐富的微量元素和礦物質、豐富的膳食纖維。

蕎麥面條的起源:

蕎麥原產中亞，中國古代就有栽培。蕎麥多產於寒冷地區，在貧瘠的土地上也能生長，如山西朔州、陜北的山區，土地貧瘠，不適宜種植小麥。所以自古以來就有吃蕎麥的習慣。

日本人最早吃蕎麥的時候，因為磨粉技術落後，就簡單的把蕎麥粒煮熟了吃。這種情況持續了幾個世紀。鐮倉時代(1185~1333)中國的手工制粉技術傳入日本，蕎麥粉傳入日本，於是人們開始經常吃蕎麥面餅。

蕎麥粉含澱粉70%，蛋白質7%-13%，其蛋白質的氨基酸組成比較均衡，賴氨酸和蘇氨酸含量豐富。蕎麥粉含有2%-3%的脂肪，其中對人體有益的油酸和亞油酸也很高。