陜西水晶蛋糕怎麽做

主要成分:

付強粉1斤，豬肥肉0.6斤，橘餅0.1斤，標準粉0.2斤，動植物油0.5斤，冰糖0.1斤，白糖粉0.2斤，綠肉絲0.1斤，核桃仁0.1斤，白糖0.5斤。

制作水晶蛋糕的步驟

1.去皮:在動物油中加入0.2kg水，攪拌。待油水混合均勻後，加入富貴粉，攪拌至面團光滑脫離。

2.餡料:將所有白糖、豬板油、熟板油、熟面粉、各種加工輔料混合均勻，形成餡料。

3.酥脆制作:將總量32%的富貴粉和總量50%的動物油混合攪拌均勻。

4.脆皮裹:按照50%皮，42%酥的比例，包在壹起，壓平，卷成圓形，由中心向外卷成條狀，切成片備用。

5.成型:將準備好的面點拍成直徑5cm、厚8cm的圓形蛋糕，貼上紅色“水晶蛋糕”印章即可烘烤。

6.烘烤:將坯料放入烤盤，在爐中烘烤，烘烤後冷卻。