飯店糖醋蘿蔔的腌制方法

飯店裏的糖醋蘿蔔做法如下：

主料：白蘿蔔400克、胡蘿蔔200克、青蘿蔔150克。

輔料：白糖70克、米醋60克、鹽4克。

1、白蘿蔔洗凈晾幹水分去皮切成粗條。

2、胡蘿蔔也切成粗條。

3、沙窩蘿蔔去皮切成粗條。

4、小米辣椒切成小圈。

5、蘿蔔條放入容器中用手反復揉搓至出水後腌制1小時，這樣腌制可以去除蘿蔔的臭氣（容器要無油無水）。

6、腌制好的蘿蔔倒掉腌出的水，用手擠凈水分放入壹個可以密封的容器中。

7、加入糖和米醋。

8、最後加入辣椒圈，倒入少許純凈水拌勻，密封腌制24小時即可食用（中途要搖晃幾下罐子使材料更加融合）。