酒蒸黃魚——壹道美味的家常菜
1.配料:大黃魚。輔料:蠶豆、高粱酒、黃酒、白酒、香糧、蔥、姜、辣椒、胡蘿蔔、蔥、芹菜、香菜。調料:鹽、雞精、糖。
2.做法:將大黃魚洗凈，從背面切片，切少許蔥、芹菜、胡蘿蔔、香菜、姜片、蔥、黃酒、白酒、香糧、胡椒粉、鹽、雞精，拌勻淋在魚上，腌制20分鐘；
3.將蠶豆用開水焯壹下，放在盤子底部。將黃花魚的鹽調味放在盤中，取壹小碗，倒入少量肉湯。加入姜絲、高粱酒、白糖、雞精打成汁，澆在魚上，入蒸鍋蒸8分鐘左右取出。
2.做法:將大黃魚洗凈，從背面切片，切少許蔥、芹菜、胡蘿蔔、香菜、姜片、蔥、黃酒、白酒、香糧、胡椒粉、鹽、雞精，拌勻淋在魚上，腌制20分鐘；
3.將蠶豆用開水焯壹下，放在盤子底部。將黃花魚的鹽調味放在盤中，取壹小碗，倒入少量肉湯。加入姜絲、高粱酒、白糖、雞精打成汁，澆在魚上，入蒸鍋蒸8分鐘左右取出。