為啥炸薯條炸完特別軟不脆

可能的原因有:壹、焯水的時候把薯條煮得過熟了，且沒有裹上幹澱粉，壹般焯水2-3分鐘，煮至5分熟就可以了。二、可能只炸了壹次，薯條最好是復炸，這樣才會更脆。

為啥炸薯條炸完特別軟不脆

也有可能是炸的時候火候不夠大，油溫也不夠高，炸薯條的油溫應該在170度左右。

炸薯條需要炸兩次，第壹次把薯條炸至淺金黃色即可撈出，放涼後再炸，第二次炸至薯條的顏色變為金黃色。

炸好的薯條應該及時食用，如果放置的時間長了，薯條也會變得特別軟，尤其是在濕度高的春夏季。