奶油布丁的做法
食品
500毫升純牛奶
蛋黃4
奶油180克
60克細糖
全蛋1/2
香草香精1勺
步驟/方法
這個量適合4~6人。
將純牛奶、鮮奶油、細砂糖和香草精放入布丁鍋中，攪拌均勻。
直接放在爐子上，用中火煮至沸騰，立即從爐子上取出。放在冷卻架上冷卻。
將蛋黃和全蛋液混合均勻，加入到冷卻到60度左右的奶液中，邊加邊攪拌。
將布丁液過濾兩次，過濾掉未打散的蛋液，使布丁更加細膩。如果過濾後有泡沫，用紙巾吸走。
將布丁蓋好，放入8寸的圓型模具中，用實底或深碟水浴，在圓型模具中倒入9分鐘的開水。
放入預熱到160度的烤箱中下層，烤60分鐘。
布丁可以趁熱吃，也可以冷藏後吃。味道不壹樣！